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新聞動態(tài)

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酒店黨員冬訓(xùn)進行時

2022-04-08

自黨員冬訓(xùn)工作開展以來，山水江南、國際飯店、王四酒家、閱山軒等黨支部抓好線上線下學(xué)習(xí)，堅持聯(lián)學(xué)聯(lián)動、以訓(xùn)促行，注重貼近基層黨員思想實際和現(xiàn)實生活，開展形式多樣的黨員冬訓(xùn)活動，不斷增強黨員冬訓(xùn)實際成效。一是聯(lián)學(xué)聯(lián)訓(xùn)聚共識。日前，酒店板塊3家黨支部聯(lián)合開展集中學(xué)習(xí)活動，共同學(xué)習(xí)了習(xí)近平總書記在中央黨校中青年干部培訓(xùn)班開班式上的重要講話、全國“兩會”精神以及常熟市第十四次黨代會精神等內(nèi)容，把黨的方針政策、決策部署、相關(guān)要求傳達至基層。黨員們表示，要加強理論學(xué)習(xí)，提高黨性修養(yǎng)，在擔(dān)當(dāng)作為中砥礪品格、鑄就忠誠、踐行使命。二是書記帶頭上黨課。針對目前疫情對酒店行業(yè)帶來的影響，山水江南支部書記為30多名黨員...

山水江南成員酒店全力以赴做好防控后勤服務(wù)

2022-04-08

連日來，江南集團所屬國際飯店、王四酒家、閱山軒酒店等在全面取消堂食的基礎(chǔ)上，發(fā)揮自身優(yōu)勢，履行國企職責(zé)，全力以赴為我市防控工作提供后勤保障服務(wù)。一是確保采購原料安全和新鮮。加強與供貨基地與供應(yīng)商的聯(lián)系，落實原材料索證索票制度，確保源頭不出問題。邀請市監(jiān)局對外賣送餐服務(wù)各流程進行指導(dǎo)，嚴格落實食品安全要求，確保餐食健康優(yōu)質(zhì)。二是承擔(dān)部分管控區(qū)送餐任務(wù)。國際飯店工作人員每天凌晨4點到崗，制作近2000份早餐，確保早上7點前送達各個點位。同時，做好送餐人員自我防護和運輸車輛的消費工作。三是滿足社區(qū)和市民送餐需求。各酒店主動聯(lián)系街道和社區(qū)，為工作人員和志愿者提供送餐服務(wù)。在菜品的安排上，注重美味和營養(yǎng)...

山水江南酒店管理公司開展酒店板塊績效考核分享會

2022-04-08

為更好地將培訓(xùn)所學(xué)與酒店績效考核要求相結(jié)合，提高績效考核的有效性，充分調(diào)動干部職工的積極性和創(chuàng)造性，3月9日下午，山水江南酒店管理公司舉辦了酒店板塊績效考核分享會，山水江南及各成員酒店班子成員、中層干部，江南集團人力資源部負責(zé)人等40多人參加了會議。會上，閱山軒總經(jīng)理助理張懿作了績效考核分享。她圍繞員工考核和中層考核兩個方面，從崗位說明書入手，介紹了考核的重點、步驟和結(jié)果運用等，分析了痛點與難點，分享了有效的溝通交流和指導(dǎo)、復(fù)盤改進和輔導(dǎo)、考核激勵機制設(shè)計等績效管理工作體會。她認為，績效考核是管理者應(yīng)當(dāng)掌握的方法和工具，而不是將其當(dāng)作一項任務(wù)來完成。山水江南酒店管理公司董事長、總經(jīng)理周宏雷肯定...

我是黨員我先上，山水江南人在行動

2022-04-08

疫情就是命令，防控就是責(zé)任。疫情防控阻擊戰(zhàn)打響以來，山水江南廣大黨員干部立足本職、帶頭奉獻，充分發(fā)揮先鋒模范作用，讓黨旗在防控疫情斗爭第一線高高飄揚。一是迅速做好內(nèi)部防控工作。疫情發(fā)生后，山水江南酒店管理公司立即部署疫情防控工作，嚴格落實各項防疫措施，在公司黨支部楊書記的帶領(lǐng)下，組織人員對各成員酒店開展疫情防控檢查，要求提高政治站位，抓好關(guān)鍵環(huán)節(jié)管控，壓緊壓實主體責(zé)任，做到守土有責(zé)、守土盡責(zé)。二是疫情防控和酒店經(jīng)營兩不誤。山水江南各成員酒店在取消堂食的基礎(chǔ)上，推出不同品種的盒飯?zhí)撞秃桶氤善诽撞?，在美團、江南愛等平臺上線供市民網(wǎng)上訂餐；同時主動聯(lián)系街道和社區(qū)，為一線工作人員和志愿者以及部分管控區(qū)...

酒店板塊開展廚房安全培訓(xùn)

2021-11-30

2021年11月29日上午，山水江南酒店管理公司組織在成員酒店實習(xí)的來自常熟職教中心高烹班的實習(xí)生共25人參加了一場就在“身邊”的安全培訓(xùn)。本次培訓(xùn)邀請了山水江南內(nèi)訓(xùn)師—國際飯店餐飲會議部主管蔡紅星為學(xué)生們授課，他圍繞《食品安全》、《消防安全》、《廚房設(shè)備操作安全》等規(guī)范向?qū)W生們介紹了《食品衛(wèi)生安全法》有關(guān)規(guī)定，強調(diào)廚房崗位不但衛(wèi)生安全要抓緊，食品加工的各個環(huán)節(jié)都不能放松，同時他分享了了廚房防火知識，介紹了廚房的滅火裝置及爐灶、烤箱、切配等設(shè)備在使用、保潔操作中的安全風(fēng)險及防范措施。此次培訓(xùn)也是酒店板塊和常熟職教中心校企合作的一項延展，通過培訓(xùn)學(xué)生們紛紛表示，實習(xí)過程中...

山水江南酒店管理學(xué)院現(xiàn)代學(xué)徒制技能考評

2021-11-16

2021年11月15日，山水江南酒店管理學(xué)院現(xiàn)在學(xué)徒制技能考評在國際飯店舉行，來自江蘇省常熟中等專業(yè)學(xué)校的實習(xí)生通過餐廳服務(wù)和中式烹飪兩個項目的比賽，呈現(xiàn)了兩個月來的實習(xí)成果。中式烹飪的學(xué)生制作了必選菜肴“五彩魚絲”和自選菜肴——一品蒸餃、白玉扣鳳鵝、田園四喜肉、一品扣三絲、飛鴻牛肉粒，通過切配、燒制、擺盤等展現(xiàn)了各自的水平；餐廳服務(wù)的學(xué)生則參加了餐巾折花和主題擺臺的比拼，評委根據(jù)速度、操作規(guī)程和標準進行了專業(yè)評判。山水江南酒店管理公司與江蘇省常熟中等專業(yè)學(xué)校現(xiàn)代學(xué)徒制校企聯(lián)合培養(yǎng)項目從人才培養(yǎng)目標出發(fā)，以專業(yè)核心技術(shù)能力培養(yǎng)為主線，采用項目教學(xué)的方式，融“教、學(xué)、做”為一體，努力做到專業(yè)理論...

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