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新聞動(dòng)態(tài)

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酒店黨員冬訓(xùn)進(jìn)行時(shí)

2022-04-08

自黨員冬訓(xùn)工作開展以來(lái)，山水江南、國(guó)際飯店、王四酒家、閱山軒等黨支部抓好線上線下學(xué)習(xí)，堅(jiān)持聯(lián)學(xué)聯(lián)動(dòng)、以訓(xùn)促行，注重貼近基層黨員思想實(shí)際和現(xiàn)實(shí)生活，開展形式多樣的黨員冬訓(xùn)活動(dòng)，不斷增強(qiáng)黨員冬訓(xùn)實(shí)際成效。一是聯(lián)學(xué)聯(lián)訓(xùn)聚共識(shí)。日前，酒店板塊3家黨支部聯(lián)合開展集中學(xué)習(xí)活動(dòng)，共同學(xué)習(xí)了習(xí)近平總書記在中央黨校中青年干部培訓(xùn)班開班式上的重要講話、全國(guó)“兩會(huì)”精神以及常熟市第十四次黨代會(huì)精神等內(nèi)容，把黨的方針政策、決策部署、相關(guān)要求傳達(dá)至基層。黨員們表示，要加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)，提高黨性修養(yǎng)，在擔(dān)當(dāng)作為中砥礪品格、鑄就忠誠(chéng)、踐行使命。二是書記帶頭上黨課。針對(duì)目前疫情對(duì)酒店行業(yè)帶來(lái)的影響，山水江南支部書記為30多名黨員...

山水江南成員酒店全力以赴做好防控后勤服務(wù)

2022-04-08

連日來(lái)，江南集團(tuán)所屬國(guó)際飯店、王四酒家、閱山軒酒店等在全面取消堂食的基礎(chǔ)上，發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，履行國(guó)企職責(zé)，全力以赴為我市防控工作提供后勤保障服務(wù)。一是確保采購(gòu)原料安全和新鮮。加強(qiáng)與供貨基地與供應(yīng)商的聯(lián)系，落實(shí)原材料索證索票制度，確保源頭不出問(wèn)題。邀請(qǐng)市監(jiān)局對(duì)外賣送餐服務(wù)各流程進(jìn)行指導(dǎo)，嚴(yán)格落實(shí)食品安全要求，確保餐食健康優(yōu)質(zhì)。二是承擔(dān)部分管控區(qū)送餐任務(wù)。國(guó)際飯店工作人員每天凌晨4點(diǎn)到崗，制作近2000份早餐，確保早上7點(diǎn)前送達(dá)各個(gè)點(diǎn)位。同時(shí)，做好送餐人員自我防護(hù)和運(yùn)輸車輛的消費(fèi)工作。三是滿足社區(qū)和市民送餐需求。各酒店主動(dòng)聯(lián)系街道和社區(qū)，為工作人員和志愿者提供送餐服務(wù)。在菜品的安排上，注重美味和營(yíng)養(yǎng)...

山水江南酒店管理公司開展酒店板塊績(jī)效考核分享會(huì)

2022-04-08

為更好地將培訓(xùn)所學(xué)與酒店績(jī)效考核要求相結(jié)合，提高績(jī)效考核的有效性，充分調(diào)動(dòng)干部職工的積極性和創(chuàng)造性，3月9日下午，山水江南酒店管理公司舉辦了酒店板塊績(jī)效考核分享會(huì)，山水江南及各成員酒店班子成員、中層干部，江南集團(tuán)人力資源部負(fù)責(zé)人等40多人參加了會(huì)議。會(huì)上，閱山軒總經(jīng)理助理張懿作了績(jī)效考核分享。她圍繞員工考核和中層考核兩個(gè)方面，從崗位說(shuō)明書入手，介紹了考核的重點(diǎn)、步驟和結(jié)果運(yùn)用等，分析了痛點(diǎn)與難點(diǎn)，分享了有效的溝通交流和指導(dǎo)、復(fù)盤改進(jìn)和輔導(dǎo)、考核激勵(lì)機(jī)制設(shè)計(jì)等績(jī)效管理工作體會(huì)。她認(rèn)為，績(jī)效考核是管理者應(yīng)當(dāng)掌握的方法和工具，而不是將其當(dāng)作一項(xiàng)任務(wù)來(lái)完成。山水江南酒店管理公司董事長(zhǎng)、總經(jīng)理周宏雷肯定...

我是黨員我先上，山水江南人在行動(dòng)

2022-04-08

疫情就是命令，防控就是責(zé)任。疫情防控阻擊戰(zhàn)打響以來(lái)，山水江南廣大黨員干部立足本職、帶頭奉獻(xiàn)，充分發(fā)揮先鋒模范作用，讓黨旗在防控疫情斗爭(zhēng)第一線高高飄揚(yáng)。一是迅速做好內(nèi)部防控工作。疫情發(fā)生后，山水江南酒店管理公司立即部署疫情防控工作，嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)防疫措施，在公司黨支部楊書記的帶領(lǐng)下，組織人員對(duì)各成員酒店開展疫情防控檢查，要求提高政治站位，抓好關(guān)鍵環(huán)節(jié)管控，壓緊壓實(shí)主體責(zé)任，做到守土有責(zé)、守土盡責(zé)。二是疫情防控和酒店經(jīng)營(yíng)兩不誤。山水江南各成員酒店在取消堂食的基礎(chǔ)上，推出不同品種的盒飯?zhí)撞秃桶氤善诽撞?，在美團(tuán)、江南愛等平臺(tái)上線供市民網(wǎng)上訂餐；同時(shí)主動(dòng)聯(lián)系街道和社區(qū)，為一線工作人員和志愿者以及部分管控區(qū)...

酒店板塊開展廚房安全培訓(xùn)

2021-11-30

2021年11月29日上午，山水江南酒店管理公司組織在成員酒店實(shí)習(xí)的來(lái)自常熟職教中心高烹班的實(shí)習(xí)生共25人參加了一場(chǎng)就在“身邊”的安全培訓(xùn)。本次培訓(xùn)邀請(qǐng)了山水江南內(nèi)訓(xùn)師—國(guó)際飯店餐飲會(huì)議部主管蔡紅星為學(xué)生們授課，他圍繞《食品安全》、《消防安全》、《廚房設(shè)備操作安全》等規(guī)范向?qū)W生們介紹了《食品衛(wèi)生安全法》有關(guān)規(guī)定，強(qiáng)調(diào)廚房崗位不但衛(wèi)生安全要抓緊，食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)都不能放松，同時(shí)他分享了了廚房防火知識(shí)，介紹了廚房的滅火裝置及爐灶、烤箱、切配等設(shè)備在使用、保潔操作中的安全風(fēng)險(xiǎn)及防范措施。此次培訓(xùn)也是酒店板塊和常熟職教中心校企合作的一項(xiàng)延展，通過(guò)培訓(xùn)學(xué)生們紛紛表示，實(shí)習(xí)過(guò)程中...

山水江南酒店管理學(xué)院現(xiàn)代學(xué)徒制技能考評(píng)

2021-11-16

2021年11月15日，山水江南酒店管理學(xué)院現(xiàn)在學(xué)徒制技能考評(píng)在國(guó)際飯店舉行，來(lái)自江蘇省常熟中等專業(yè)學(xué)校的實(shí)習(xí)生通過(guò)餐廳服務(wù)和中式烹飪兩個(gè)項(xiàng)目的比賽，呈現(xiàn)了兩個(gè)月來(lái)的實(shí)習(xí)成果。中式烹飪的學(xué)生制作了必選菜肴“五彩魚絲”和自選菜肴——一品蒸餃、白玉扣鳳鵝、田園四喜肉、一品扣三絲、飛鴻牛肉粒，通過(guò)切配、燒制、擺盤等展現(xiàn)了各自的水平；餐廳服務(wù)的學(xué)生則參加了餐巾折花和主題擺臺(tái)的比拼，評(píng)委根據(jù)速度、操作規(guī)程和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了專業(yè)評(píng)判。山水江南酒店管理公司與江蘇省常熟中等專業(yè)學(xué)校現(xiàn)代學(xué)徒制校企聯(lián)合培養(yǎng)項(xiàng)目從人才培養(yǎng)目標(biāo)出發(fā)，以專業(yè)核心技術(shù)能力培養(yǎng)為主線，采用項(xiàng)目教學(xué)的方式，融“教、學(xué)、做”為一體，努力做到專業(yè)理論...

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