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新聞動態(tài)

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酒店黨員冬訓進行時

2022-04-08

自黨員冬訓工作開展以來，山水江南、國際飯店、王四酒家、閱山軒等黨支部抓好線上線下學習，堅持聯(lián)學聯(lián)動、以訓促行，注重貼近基層黨員思想實際和現(xiàn)實生活，開展形式多樣的黨員冬訓活動，不斷增強黨員冬訓實際成效。一是聯(lián)學聯(lián)訓聚共識。日前，酒店板塊3家黨支部聯(lián)合開展集中學習活動，共同學習了習近平總書記在中央黨校中青年干部培訓班開班式上的重要講話、全國“兩會”精神以及常熟市第十四次黨代會精神等內(nèi)容，把黨的方針政策、決策部署、相關(guān)要求傳達至基層。黨員們表示，要加強理論學習，提高黨性修養(yǎng)，在擔當作為中砥礪品格、鑄就忠誠、踐行使命。二是書記帶頭上黨課。針對目前疫情對酒店行業(yè)帶來的影響，山水江南支部書記為30多名黨員...

山水江南成員酒店全力以赴做好防控后勤服務

2022-04-08

連日來，江南集團所屬國際飯店、王四酒家、閱山軒酒店等在全面取消堂食的基礎(chǔ)上，發(fā)揮自身優(yōu)勢，履行國企職責，全力以赴為我市防控工作提供后勤保障服務。一是確保采購原料安全和新鮮。加強與供貨基地與供應商的聯(lián)系，落實原材料索證索票制度，確保源頭不出問題。邀請市監(jiān)局對外賣送餐服務各流程進行指導，嚴格落實食品安全要求，確保餐食健康優(yōu)質(zhì)。二是承擔部分管控區(qū)送餐任務。國際飯店工作人員每天凌晨4點到崗，制作近2000份早餐，確保早上7點前送達各個點位。同時，做好送餐人員自我防護和運輸車輛的消費工作。三是滿足社區(qū)和市民送餐需求。各酒店主動聯(lián)系街道和社區(qū)，為工作人員和志愿者提供送餐服務。在菜品的安排上，注重美味和營養(yǎng)...

山水江南酒店管理公司開展酒店板塊績效考核分享會

2022-04-08

為更好地將培訓所學與酒店績效考核要求相結(jié)合，提高績效考核的有效性，充分調(diào)動干部職工的積極性和創(chuàng)造性，3月9日下午，山水江南酒店管理公司舉辦了酒店板塊績效考核分享會，山水江南及各成員酒店班子成員、中層干部，江南集團人力資源部負責人等40多人參加了會議。會上，閱山軒總經(jīng)理助理張懿作了績效考核分享。她圍繞員工考核和中層考核兩個方面，從崗位說明書入手，介紹了考核的重點、步驟和結(jié)果運用等，分析了痛點與難點，分享了有效的溝通交流和指導、復盤改進和輔導、考核激勵機制設(shè)計等績效管理工作體會。她認為，績效考核是管理者應當掌握的方法和工具，而不是將其當作一項任務來完成。山水江南酒店管理公司董事長、總經(jīng)理周宏雷肯定...

我是黨員我先上，山水江南人在行動

2022-04-08

疫情就是命令，防控就是責任。疫情防控阻擊戰(zhàn)打響以來，山水江南廣大黨員干部立足本職、帶頭奉獻，充分發(fā)揮先鋒模范作用，讓黨旗在防控疫情斗爭第一線高高飄揚。一是迅速做好內(nèi)部防控工作。疫情發(fā)生后，山水江南酒店管理公司立即部署疫情防控工作，嚴格落實各項防疫措施，在公司黨支部楊書記的帶領(lǐng)下，組織人員對各成員酒店開展疫情防控檢查，要求提高政治站位，抓好關(guān)鍵環(huán)節(jié)管控，壓緊壓實主體責任，做到守土有責、守土盡責。二是疫情防控和酒店經(jīng)營兩不誤。山水江南各成員酒店在取消堂食的基礎(chǔ)上，推出不同品種的盒飯?zhí)撞秃桶氤善诽撞停诿缊F、江南愛等平臺上線供市民網(wǎng)上訂餐；同時主動聯(lián)系街道和社區(qū)，為一線工作人員和志愿者以及部分管控區(qū)...

酒店板塊開展廚房安全培訓

2021-11-30

2021年11月29日上午，山水江南酒店管理公司組織在成員酒店實習的來自常熟職教中心高烹班的實習生共25人參加了一場就在“身邊”的安全培訓。本次培訓邀請了山水江南內(nèi)訓師—國際飯店餐飲會議部主管蔡紅星為學生們授課，他圍繞《食品安全》、《消防安全》、《廚房設(shè)備操作安全》等規(guī)范向?qū)W生們介紹了《食品衛(wèi)生安全法》有關(guān)規(guī)定，強調(diào)廚房崗位不但衛(wèi)生安全要抓緊，食品加工的各個環(huán)節(jié)都不能放松，同時他分享了了廚房防火知識，介紹了廚房的滅火裝置及爐灶、烤箱、切配等設(shè)備在使用、保潔操作中的安全風險及防范措施。此次培訓也是酒店板塊和常熟職教中心校企合作的一項延展，通過培訓學生們紛紛表示，實習過程中...

山水江南酒店管理學院現(xiàn)代學徒制技能考評

2021-11-16

2021年11月15日，山水江南酒店管理學院現(xiàn)在學徒制技能考評在國際飯店舉行，來自江蘇省常熟中等專業(yè)學校的實習生通過餐廳服務和中式烹飪兩個項目的比賽，呈現(xiàn)了兩個月來的實習成果。中式烹飪的學生制作了必選菜肴“五彩魚絲”和自選菜肴——一品蒸餃、白玉扣鳳鵝、田園四喜肉、一品扣三絲、飛鴻牛肉粒，通過切配、燒制、擺盤等展現(xiàn)了各自的水平；餐廳服務的學生則參加了餐巾折花和主題擺臺的比拼，評委根據(jù)速度、操作規(guī)程和標準進行了專業(yè)評判。山水江南酒店管理公司與江蘇省常熟中等專業(yè)學?，F(xiàn)代學徒制校企聯(lián)合培養(yǎng)項目從人才培養(yǎng)目標出發(fā)，以專業(yè)核心技術(shù)能力培養(yǎng)為主線，采用項目教學的方式，融“教、學、做”為一體，努力做到專業(yè)理論...

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